日本米其林輪胎公司11月30日公佈了餐館評級書《米其林指南東京2022》，最高等級的米其林三星有12家，二星有41家，一星有150家。該書指南將於12月3日發行，料理分為36類，總刊登數為432家，新刊登店鋪有55家。

 

其中，日本料理「かんだ」(港區)，自亞洲首次發行《米其林指南東京2008》以來，連續15年獲得三星。

另外，日本國內米其林指南首次新設了個人獎項，表彰為餐廳行業發展做出貢獻的主廚而頒發的“導師主廚獎” ，以及授予款待出色的工作人員的“服務大獎”。

 

為表彰在減少食材損耗和環保生產等方面積極進取的餐廳，於去年開始新設的評價可持續發展的“綠星”獎項餐廳增加了8家，達到14家。

 

【米其林指南 2022概要】

米其林三星 12家

米其林二星 41家

米其林一星 150家 ( New 20家)

Bib Gourmand 229 家 ( New 35家)

米其林綠星餐廳14家

 

日本橋蛎殻町 すぎた（二つ星／寿司）

 

アサヒナガストロノーム（二つ星／フランス料理）

 

クローニー（二つ星／フランス料理）

 

中華そば 銀座 八五（一つ星／ラーメン）

 

デンクシフロリ（一つ星／イノベーティブ）New

 

ノル（一つ星／イノベーティブ）New

 

鮨 こじま（一つ星／寿司）New

 

鮨 将司（一つ星／寿司）New

 

鮨 まつうら（一つ星／寿司）New