【吃喝玩樂誌】岩手縣盛岡必試 東家蕎麥麵本店

蕎麥麵(そば)相信大家都有吃過 但蕎麥麵食べ放題又有多少人試過呢?
位於岩手縣盛岡市中ノ橋通一丁目的東家就是一間以碗子蕎麥麵成名的百年老店
所謂碗子蕎麥麵(わんこそば)，亦稱一口蕎麥麵，為岩手縣地方風味，「碗子」為岩手方言，即食器「碗」之意，此種以小木碗重複添麵的蕎麥麵食法，據傳出自聚會時主人欲客人飽足的習俗而來，往昔婚禮設宴，主人憂賓客食不果腹，於宴席尾端追加蕎麥麵，因鍋少人眾，先以小碗量招待，嗣後邊烹煮邊持續款待，演變至今即成碗裝一口份量的碗子蕎麥麵，風行於岩手縣的盛岡、花卷、一關等地。

開業於1,907年的老字號「東家」麵店為碗子蕎麥麵名店，現已傳承至第五代，碗子蕎麥麵外，另備各式定食、丼物及單點蕎麥麵等品項供擇，樓高二層的「東家」本店，一樓為尋常蕎麥麵、定食等就餐處，二階則專供挑戰碗子蕎麥麵之用。
挑戰者入座後侍應會先介紹食法，接之選定心水套餐，「東家」碗子蕎麥麵套餐僅2種價目：￥2,700與￥3,240，除蕎麥麵放題的共通點外，￥2,700以牙籤代表碗數，外加7種配料，￥3,240除9種配料外，另可將食畢木碗留置桌面。而編者就推薦吃￥3,240的套餐，除了不用自己用牙籤慢慢數以外，更重要的是可以拍攝霸氣照片留念。

碗子蕎麥麵規則由手捧麵盤的侍應不間斷將一碗一口份量的蕎麥麵倒入挑戰者墨碗，當碗內一空，侍應即手腳俐落地再補一口，加麵之際伴隨「はい、どうぞ」、「はい、どんどん」、「はい、じゃんじゃん」等岩手方言「南部弁」為挑戰者應援，直至挑戰者蓋上碗蓋宣告投降為止。

(數碗數的牙籤及紀錄證明書，要注意的是挑戰者需要自己數數目，如果1支表示1碗會不夠用，可以以1支表示10碗的方式數)

去岩手縣的朋友不妨去試一下這種特色又有趣的蕎麥麵，但請有心理準備吃完後整個月都不想再碰蕎麥麵就是了。