跟传统寿司店相比，回转寿司店价格比较便宜，食物选择也很多，更受大众的欢迎。不过，回转寿司店正面临危机，更有部分连锁店集团已撑不下去而倒闭。据统计，在上半年倒闭的回转寿司店集团已达6间，按全年计算极有可能为近10年来最高。

根据“东京商工研究”的统计，在今年1-7月，有18间寿司店倒闭，比去年同期增加12.5%。其中6间为回转寿司店，回顾过去同类集团倒闭数目最高的2016年，也仅为7间，可见今年大有可能会突破此数字。跟一般饮食店相比，回转寿司店要设置运输带、轻触式屏幕等，初期投资较多。
另一方面，寿司店整体面对着“鱼”和“人”俱不足的局面。寿司店在饮食店之中，是“原价率”较高的，而近年来渔获量减少，令鱼类价格再攀升。加上打短工的人手也不足，薪金开支也随之上升，结果就是整体开支急升。反观在销售层面，由于最大手的几间回转寿司店，经常使出大平卖的策略，例如100日圆一碟，甚至是任吃时段，规模较小的回转寿司店便撑不住而被逼倒闭。

Source:　japhub