一進入到秋季，在日本就能看到寫著「食欲の秋」的宣傳用語。

不管是日本普遍的秋季必吃料理，或是各地方知名的秋季特色美食都千萬不能錯過！

必嚐秋季美食：松茸

常看日本劇集、動畫的朋友應該留意到，日本人到秋冬天都會吃「松茸ごはん（松茸飯）」。松茸是日本最高級的食材之一，因帶有特別的香氣，簡單地使用昆布上湯將松茸、銀杏等食材一同放進電飯煲炊煮，就能做出一道相當營養又美味的松茸飯！

必嚐秋季美食：秋刀魚

秋刀魚作為秋季美味食材之一，從命名即可看出端倪。因其體型如刀，產季又在秋天，所以稱為「秋刀魚」。在日本，特別是秋季的秋刀魚的含有豐富的DHA，油脂最多、美味程度也最高！不論是鹽烤、煎、焗、炸都非常美味可口！

必嚐秋季美食：栗子

秋天是栗子盛季！日本人會把栗子做成多款美味甜品：栗子蛋糕、漬煮栗、和菓子⋯⋯類似蕃薯的口感和溫和的甜味是其特色。而且栗子富含維他命B、C和鉀等營養素，內層的薄皮也有許多有抗氧化作用的單寧酸，可以說是美容聖品。在日本除了甜點以外，栗子也被用來做成許多料理，像是栗子飯就是代表之一。

每到秋天的日本，推出許許多多栗子口味的零食，總讓人難以抗拒！尤其經典栗子甜點──「蒙布朗」絕不容錯過！

必嚐秋季美食：柿子

說到日本的秋天，「柿子」絕對是最具代表性的水果。日本柿分為「甜柿」和「澀柿」兩種。「澀柿」無論成熟與否都保留了澀味，須進行脫澀處理除去。「甜柿」在未成熟時帶有澀味，成熟後澀味自然消失，甜味倍增。而且，「柿子」的維他命C有橘子的兩倍多！是秋天預防感冒的好食材。

必嚐秋季美食：鰻魚

天然鰻魚最鮮甜、油脂最多、最好吃的時期是在秋冬！經過炭火的燒烤與日式醬油的燻染，鰻魚豐富的油脂入口即化、尾韻還帶著甘甜的口感，不論是搭配白飯還是單純以串燒的方式食用都相當美味！

必嚐秋季美食：蟹

秋天當然少不了螃蟹。日本三大名蟹 ── 肉質細緻甜美的「松葉蟹」（ズワイガニ）、肉多飽滿的「鱈場蟹」（俗稱「帝王蟹」，タラバガニ）、蟹膏豐富「毛蟹」（ケガニ），三種螃蟹各有其美味特色。

对于日本人来说，秋天也是收获的季节，很多食材到了秋天才是最美味的季节，不仅秋刀鱼，还有鳗鱼，北海道的蟹肉也正当肥美，可谓吃貨們最爱的「食欲之秋」！

秋天到日本旅遊，不僅氣候舒適宜人，有楓紅美景可看。加上食材豐收，更有眾多美食等著你去品嚐~